Bratpfannen beschichtete 28 cm Durchmesser

Lediglich ein Drittel ist empfehlenswert. Die Sendung Kassensturz hat gemeinsam mit dem Konsumentenmagazin «Saldo» zwölf beschichtete Bratpfannen testen lassen. Der Preisbereich der getesteten Pfannen liegt zwischen knapp 10 und 160 Franken. Ein spezialisiertes Fachlabor untersuchte Beschichtung, Wärmeleitfähigkeit, Wärmeverteilung, Robustheit, bzw. Erhitzung des Griffs, Handhabung, sowie die Abwaschmaschinen-Eignung.

Das Ergebnis: Keine der getesteten Pfannen erreicht die Bestnote «sehr gut». Immerhin vier schaffen die zufriedenstellende Gesamtnote «gut». Alle übrigen acht Modelle werden mit der Gesamtbewertung «genügend» beurteilt. Testsieger wird die «Kuhn Rikon Ceramic Induction» für knapp 90 Franken. Beschichtung und Wärmeverteilung werden mit der Teilnote «sehr gut» benotet. Leichte Mängel zeigen sich bei Wärmeleitfähigkeit, Wärmespeicherung und Handhabung. Die Testsieger-Pfanne sollte jedoch besser nicht in der Abwaschmaschine landen. Den zweiten Platz teilen sich zwei Bratpfannen: «Ballarini Cortina Granitium «Marino»» und «Kuhn Rikon Silver Star». Die «Cortina Granitium «Marino»» hat eine optimale Wärmeverteilung, d.h. das Bratgut wird überall gleich gut erhitzt. Auch hier werden jedoch Wärmeleitfähigkeit und Wärmespeicherung bemängelt. Die «Cortina» ist zudem nicht abwaschmaschinengeeignet. Die «Kuhn Rikon Silver Star» wiederum ist mit knapp 160 Franken die teuerste Pfanne im Test. Sie hat einen äusserst soliden Griff, der beim Braten nicht heiss wird. Diese Pfanne darf in die Abwaschmaschine und zeigt optimales Verhalten bei Wärmeleitfähigkeit und Wärmespeicherung. Wärmeverteilung, sowie Beschichtung jedoch sind nur «genügend». Auf dem letzten Platz landet die «M-Budget Bratpfanne Antihaft-Beschichtung» für knapp 10 Franken. Die Wärmeleitfähigkeit ist gut; alle anderen Prüfpunkte werden mit «genügend» oder schlechter benotet.

Tipps: Vor dem Kauf sollte man die Pfanne in die Hand nehmen: Nur so kann man ausprobieren, ob einem die Bratpfanne gut liegt. Testleiter Wolfgang Herter empfiehlt grundsätzlich die Reinigung von Hand, um die Beschichtung zu schonen.