Survivor Wines Grenache Rosé - 2024 - Breede River Valley, Südafrika

{"ID":3033564,"post_title":"Survivor Wines Grenache Ros\u00e9 - 2024 - Breede River Valley, S\u00fcdafrika","title":"Survivor Wines Grenache Ros\u00e9 - 2024 - Breede River Valley, S\u00fcdafrika","post_content":"Weinberg: Die Trauben stammen von jungen, trocken angebauten Buschreben im Swartland zwischen Malmesbury und Darling. Der Weinberg ist sechs Jahre alt, der Boden besteht aus verwittertem Granit.\n\nLese: Die Trauben wurden in den k\u00fchlen Morgenstunden von Hand gelesen. Der Winter 2023 war im Swartland ungew\u00f6hnlich kalt und nass. Die hohen Niederschl\u00e4ge f\u00fchrten zu ges\u00e4ttigten Grundwasserspiegeln und \u00fcberlaufenden Stauseen. Der hohe Grundwasserspiegel bescherte den Reben einen kr\u00e4ftigen Start in die Vegetationsperiode und f\u00f6rderte ein schnelles Triebwachstum. Ein w\u00e4rmeres Winterende lie\u00df auf einen fr\u00fchen Austrieb hoffen, doch ein sp\u00e4ter K\u00e4lteeinbruch verz\u00f6gerte die Austriebszeit. Dieser sp\u00e4te K\u00e4lteeinbruch trug zu einem gleichm\u00e4\u00dfigen Austrieb Mitte September bei, \u00e4hnlich wie im Jahr 2023. Die Lese 2024 begann zehn Tage fr\u00fcher als 2023, n\u00e4mlich am 24. Januar.\n\nKeller: Die Trauben werden gequetscht, entrappt und 4 Stunden lang kaltmazeriert, um Aroma und Farbe zu extrahieren, bevor sie gepresst werden. Der Vorlaufsaft und der leicht gepresste Saft werden vermengt und \u00fcber Nacht ruhen gelassen, bevor die Hefe zugegeben wird. Die G\u00e4rung erfolgte in Edelstahltanks und dauerte 3 Wochen bei 13 \u00b0C. Der Wein reifte 3 Monate auf der Hefe, bevor er abgezogen, stabilisiert, filtriert und abgef\u00fcllt wurde.\n\nSpeisenempfehlungen:\nMeeresfr\u00fcchte: Gegrillte Garnelen, gebratene Jakobsmuscheln oder ein frischer Meeresfr\u00fcchtesalat.\nLeichte Salate: Gemischter Salat mit Ziegenk\u00e4se, N\u00fcssen und einer Zitrusvinaigrette.\nGefl\u00fcgel: Kr\u00e4utergebratenes H\u00e4hnchen oder Pute mit einer leichten, pikanten Sauce.\nAsiatische K\u00fcche: Sushi, Sashimi oder leichte thail\u00e4ndische Gerichte mit Zitronengras und Ingwer.\nK\u00e4se: Weichk\u00e4se wie Brie oder Camembert oder w\u00fcrziger Ziegenk\u00e4se.\n\nAnalyse:\u2003Alkohol: 12,6 % vol \u2003Restzucker: 4,7 g\/l \u2003pH-Wert: 3,24 \u2003Gesamts\u00e4ure: 7,0 g\/l","image":"https:\/\/d2uqzpf6d2kb73.cloudfront.net\/eyJrZXkiOiJwaW0vNzI1NGIxY2MtZGExYy00ZDhjLWJjNzAtZjRkOGY0ZGY1NzA2LzE3ODI5MDkxNTgzNTcta3J1ZzE3MS5wbmciLCJidWNrZXQiOiJzcGluZS1wcm9kdWN0LWltYWdlcy1wcm9kIiwiZWRpdHMiOnsicmVzaXplIjp7ImhlaWdodCI6ODAwfSwidHJpbSI6MC4xfX0=","url":"https:\/\/www.vergleiche.ch\/product\/survivor-wines-grenache-rose-2024-breede-river-valley-sudafrika\/","min_price":13.95,"low_price_merchant_id":2255,"deeplink":"https:\/\/go.adt256.com\/t\/t?a=1631003920&as=1592767275&t=2&tk=1&cupa_sku=2001481&url=https:\/\/www.flaschenpost.ch\/grenache-rose?_size=750&_vintage=2024","ean":"","brand":"Survivor Wines"}