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Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und ein gesunder Lebensstil sind wichtig. Die Mandel ist die ovale Schalenfrucht des Mandelbaums. Die Urform ist die Bittermandel. Viel weiter verbreitet ist die Süßmandel, die einen natürlichen Bittermandelanteil von bis zu 2 % enthalten kann. Die Bittermandel enthält Amygdalin, das in Verbindung mit Wasser oder Speichel Blausäure bildet, die unter Hitzeeinwirkung (Kochen) weitgehend verdampft. Die Mandel wurde bereits im 16. Jahrhundert n.... Mehr