Solaire Pinot Noir Abbotts & Delaunay - 2018 - Midi - Languedoc-Roussillon, Frankreich

{"ID":3035956,"post_title":"Solaire Pinot Noir Abbotts & Delaunay - 2018 - Midi - Languedoc-Roussillon, Frankreich","title":"Solaire Pinot Noir Abbotts & Delaunay - 2018 - Midi - Languedoc-Roussillon, Frankreich","post_content":"\u00abWas ich im Burgund vermisse, habe ich mit dem Solaire gefunden: Einen tiefgr\u00fcndigen und anspruchsvollen Pinot zu einem fairen Preis.\u00bb - Dominic Blaesi, Gr\u00fcnder von Flaschenpost\nBei der Verkostung sch\u00f6ne, tiefe Farbe. Die erste ernsthafte Nase besteht aus D\u00fcften von feuchter Erde, Wurzeln, Humus und Torf, gefolgt von berauschenden Blumennoten von Iris. Dann entwickelt sich die Nase zu fruchtigeren Noten von Himbeercreme, reifen Kirschen und schlie\u00dflich dunkler Schokolade. Man sp\u00fcrt viel Eleganz und Tiefe in diesem Wein. Im Mund ist er voll und breit. Er hat einen Hauch von warmem Rhabarber (Rhabarberkuchen, Streuselkuchen), der f\u00fcr gro\u00dfe Pinot Noirs typisch ist. Der Abgang ist frisch, mit einem Hauch von Lakritze und endet mit sehr seidigen Tanninen. Ein sehr rassiger Wein, der eine sehr sch\u00f6ne Ausgewogenheit aufweist.\nPasst zu Rindsfilet, gebraten oder im Teig, sowie zu Fleisch mit Sauce, Lammkeule mit Kr\u00e4utern sowie zu K\u00e4se.\nDie Trauben wurden zu 75 % gemahlen und entrappt, wobei 25 % der Trauben als Ganzes behalten wurden, und in offenen Bottichen vergoren, die das Untersto\u00dfen des Tresterhutes erlaubten. Kaltmazeration vor der G\u00e4rung f\u00fcr 3 bis 4 Tage, dann G\u00e4rung bei kontrollierter Temperatur (23-25 \u00b0C) mit einer Spitze von 29 \u00b0C w\u00e4hrend eines Tages. 2 oder 3 Umpumpvorg\u00e4nge zu Beginn der G\u00e4rung und 2 Pigeage am Ende der G\u00e4rung. Gesamtdauer der Maischeg\u00e4rung: 17 Tage. Pressen in einer kleinen Presse. Vollst\u00e4ndige malolaktische G\u00e4rung. Ausbau f\u00fcr 9 Monate in 1- bis 3-j\u00e4hrigen Eichenf\u00e4ssern. Abf\u00fcllung im Juli. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.","image":"https:\/\/d2uqzpf6d2kb73.cloudfront.net\/eyJrZXkiOiIyMTU3MjQzOS05NzA0LTRmZjQtODE3Ny0zMjY4MzljMzY4ZDIucG5nIiwiYnVja2V0Ijoic3BpbmUtcHJvZHVjdC1pbWFnZXMtcHJvZCIsImVkaXRzIjp7InJlc2l6ZSI6eyJoZWlnaHQiOjgwMH0sInRyaW0iOjAuMX19","url":"https:\/\/www.vergleiche.ch\/product\/solaire-pinot-noir-abbotts-delaunay-2018-midi-languedoc-roussillon-frankreich\/","min_price":32.95,"low_price_merchant_id":2255,"deeplink":"https:\/\/go.adt256.com\/t\/t?a=1631003920&as=1592767275&t=2&tk=1&cupa_sku=1150910&url=https:\/\/www.flaschenpost.ch\/solaire-pinot-noir_abbotts-delaunay?_size=750&_vintage=2018&qty=1","ean":"","brand":"Abbotts & Delaunay"}