Ridgeback Journey - 2021 - Coastal Region, Südafrika

{"ID":3036034,"post_title":"Ridgeback Journey - 2021 - Coastal Region, S\u00fcdafrika","title":"Ridgeback Journey - 2021 - Coastal Region, S\u00fcdafrika","post_content":"Intense Maulbeer-, Pflaumen- und Pfeffergew\u00fcrze mit einem Hauch Minze entwickeln sich zu Noten von Weihnachtskuchen und Leder. Der reichhaltige, saftige mittlere Gaumen geht nahtlos in einen langen, mineralischen Abgang \u00fcber.\nDiese Mischung ist immens vielseitig und w\u00fcrde Gerichte wie geschmortes Lammfleisch, Wild oder Kalbfleisch sowie dunkle Schokolade erg\u00e4nzen.\nNach 12 Stunden kaltem Einweichen wurde jeder Most mit einem handels\u00fcblichen Hefestamm beimpft, der f\u00fcr die jeweilige Sorte am besten geeignet war.\nPumpen wurden drei- bis viermal t\u00e4glich verabreicht, um Farbe, Tannin und Geschmack zu extrahieren. Die Fermentation f\u00fcr jede der Sorten lief bei 24-28 Grad Celsius und dauerte 5-7 Tage. Dann wurde der Wein vorsichtig gepresst und der freie Lauf mit einer ausreichenden Pressfraktion verfestigt, um die Struktur zu verbessern.\nDer Wein wurde durch Schwerkraft in zweite und dritte franz\u00f6sische Eichenf\u00e4sser f\u00fcr die sekund\u00e4re malolaktische G\u00e4rung eingespeist.\nDie Reifung in 225-Liter-F\u00e4ssern aus franz\u00f6sischer Eiche dauerte 13 Monate.\nDie speziell ausgew\u00e4hlten F\u00e4sser f\u00fcr alle 4 Sorten wurden dann vor dem Abf\u00fcllen gemischt und leicht filtriert.","image":"https:\/\/d2uqzpf6d2kb73.cloudfront.net\/eyJrZXkiOiJwaW0vYzI3NTk1NjgtMjg4NS00NDBlLTkyOTYtNTY1ZjA3MDIzMzE2LzE3ODE2ODc1MjIyMTgtUmlkZ2ViYWNrLVRoZS1Kb3VybmV5LU5WLTIwMjQwMTI0XzAwMDgtcmVtb3ZlYmctcHJldmlldy5wbmciLCJidWNrZXQiOiJzcGluZS1wcm9kdWN0LWltYWdlcy1wcm9kIiwiZWRpdHMiOnsicmVzaXplIjp7ImhlaWdodCI6ODAwfSwidHJpbSI6MC4xfX0=","url":"https:\/\/www.vergleiche.ch\/product\/ridgeback-journey-2021-coastal-region-sudafrika\/","min_price":19.95,"low_price_merchant_id":2255,"deeplink":"https:\/\/go.adt256.com\/t\/t?a=1631003920&as=1592767275&t=2&tk=1&cupa_sku=2001261&url=https:\/\/www.flaschenpost.ch\/journey?_size=750&_vintage=2021","ean":"","brand":"Ridgeback"}