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Selbsttest zur Bestimmung von Antikörpern im Blut zum Screening auf Zöliakie Zöliakie ist eine chronische Autoimmunerkrankung, bei der sich der Dünndarm aufgrund der Aufnahme von Gliadin entzündet: Gliadin ist der Proteinanteil des Glutens, der in verschiedenen Getreidesorten (Hafer, Weizen, Gerste, Kamut, Dinkel, Roggen, Dinkel und Triticale) enthalten ist. Gliadin ist eine wasserlösliche Peptidkomponente, die als „Kleber“ wirkt, zur Aufrechterhaltung der Form der Nahrung beiträgt... Mehr