Pinot Cabernet Adelheid VDP HerterWein - 2023 - Zürich, Schweiz

{"ID":3026904,"post_title":"Pinot Cabernet Adelheid VDP HerterWein - 2023 - Z\u00fcrich, Schweiz","title":"Pinot Cabernet Adelheid VDP HerterWein - 2023 - Z\u00fcrich, Schweiz","post_content":"Schon lange pflegen wir eine enge Freundschaft mit Stephan, der auch heute noch mit seinem profunden Wissen, seinen geschulten Sinnen und seiner klaren Positionen Smith & Smith bereichert - und dabei ist das wichtigste noch gar nicht genannt: seine Weine. Nicht umsonst ziert seine Handschrift unsere Z\u00fcrcher Hausweine Felix und Regula, welche in Kooperation mit Zweifel Weine entstehen. Wie jeder Winzer freut sich Stephan \u00fcber gute Bewertung, Lob und Anerkennung - allein: er w\u00fcrde nie einen Wein zu diesem Zweck kreieren. Die Rebsorte, der Hang, das Jahr - ihnen h\u00f6rt er zu, er liest regelrecht in ihnen und gibt sie schliesslich in seinen wunderbaren Weinen wieder. Stephans Konsequenz kann man am besten im Rebberg erleben - Biodynamik ist hier kein Label, es ist das, was man sieht, h\u00f6rt und riecht, wenn man den Taggenberg mit seinem wertvollen Untergrund aus Kalkstein und dem milden Mikroklima betritt. Fuchs und andere finden sich n\u00e4mlich nicht nur auf den Etiketten, sondern vor allem im Weinberg, wo keine chemischen D\u00fcnger oder Fungizide eingesetzt werden. Hier werden diese Dinge selbst gemacht, aus nat\u00fcrlichen Zutaten wie Zwiebeln - man kann auch sagen: Stephan bekocht seine Reben! Und dazwischen flattert und zirpt es, die Schafe halten das Gr\u00fcn klein. 2.7 ha Natur und Idylle. Und diese sollen freilich auch in die Flasche.\nVom Tiger zur Schmusekatze. Vom Pinot diese wunderbare, leichte, t\u00e4nzelnde, weiche Frucht, Kirschen, \u00e4therische Frische, vom Cabernet dahinter, dunkle Beeren, wilde Aromen, w\u00fcrziger, herber. Am Gaumen wundersch\u00f6n saftige, klare, dunkle Beerenfrucht, auf Samtpfoten, f\u00e4hrt dann immer wieder spielerisch die Krallen aus, frische S\u00e4ure, Tannine, herb, saftig-fruchtiger Ausklang. Jetzt schmust er wieder - der Tiger!\nZu Pizza mit Pilzen, Gruy\u00e8re Burger und rotem Fleisch empfehlen Ihnen die Flaschenp\u00f6stler diesen Pinot Cabernet Adelheid VDP. Der Wein sollte in diesem Zeitraum genossen werden: Jetzt bis 2029.\nSelektive Lese von Hand. Schonende Vinifikation ohne mechansiches Pumpen, die entrappten Beeren werden in Holzbottichen eingemaischt und mit weinbergseigenen Hefen spontanvergoren. Der Cabernet reift in einmal gebrauchten Schweizer Eichenholzf\u00e4ssern, der Pinot in einem Ei-f\u00f6rmigen Tank (Cuve Ovoide). Nach ca. 12 Monaten erfolgt die Assemblage und Abf\u00fcllung.","image":"https:\/\/d2uqzpf6d2kb73.cloudfront.net\/eyJrZXkiOiJlNTE2NjFmMy05NzJlLTQxYWQtOWFjZS0wZTQ5MWQ2NjYzMTEucG5nIiwiYnVja2V0Ijoic3BpbmUtcHJvZHVjdC1pbWFnZXMtcHJvZCIsImVkaXRzIjp7InJlc2l6ZSI6eyJoZWlnaHQiOjgwMH0sInRyaW0iOjAuMX19","url":"https:\/\/www.vergleiche.ch\/product\/pinot-cabernet-adelheid-vdp-herterwein-2023-zurich-schweiz\/","min_price":30.95,"low_price_merchant_id":2255,"deeplink":"https:\/\/go.adt256.com\/t\/t?a=1631003920&as=1592767275&t=2&tk=1&cupa_sku=1200601&url=https:\/\/www.flaschenpost.ch\/pinot-cabernet-adelheid-vdp_herterwein?_size=750&_vintage=2023&qty=1","ean":"","brand":"HerterWein"}