Occhio di Pernice Vin Santo VDT Avignonesi - 1995 - Toskana, Italien

{"ID":3061275,"post_title":"Occhio di Pernice Vin Santo VDT Avignonesi - 1995 - Toskana, Italien","title":"Occhio di Pernice Vin Santo VDT Avignonesi - 1995 - Toskana, Italien","post_content":"Der Occhio di Pernice Vin Santo von Avignonesi aus 1995 ist ein edler Ros\u00e9 mit \u00fcberraschender Tiefe und samtiger Textur. Aus der Prugnolo Gentile-Traube schafft dieser Vin Santo eine ausgewogene Balance aus lebendiger Frische und zart s\u00fcsser Eleganz, gepr\u00e4gt von traditioneller Handwerkskunst und langer Reifung. Ein Wein, der mit seiner einzigartigen Struktur lange begeistert und perfekt zu besonderen Momenten passt.\nDer Occhio di Pernice wird aus Rotweintrauben gekeltert, die mit grosser Sorgfalt ausgew\u00e4hlt worden sind. Die Trauben werden sorgsam in kleine Holzkistchen gelegt. Nur die besten sind daf\u00fcr gut genug. Nach der Lese werden sie auf Strohmatten zum Trocknen ausgelegt und erst im folgenden Fr\u00fchjahr gepresst. Nur geringe Mengen Saft erh\u00e4lt dabei der Winzer, aber voller Extraktstoffe und mit sehr hohen Oechslegraden. Mit der Reifung entwickelt sich seine Farbe zu einem Bernsteinton, was ihm auch seinen Namen gegeben hat: Occhio di Pernice heisst auf Deutsch \u00abAuge des Rebhuhns\u00bb. Das Ergebnis ist eine andere Dimension des Bekannten. Es offenbart sich ein Elixier, das sich im ganzen K\u00f6rper wohltuend verbreitet und den Geist inspiriert. Das Sinneserlebnis ist \u00fcberw\u00e4ltigend und in seiner Art einmalig.\nDer Occhio di Pernice ist ein Meditationswein, der die ganze Aufmerksamkeit erfordert und alleine genossen werden will.\nW\u00e4hrend 10 Jahren in gebrauchten Holzf\u00e4ssern, den so genannten Caratelli (traditionelle Eichenf\u00e4sser mit einem Fassungsverm\u00f6gen von 50 Litern), vinifiziert und darin ausgebaut, ohne dass die F\u00e4sser in dieser Zeit je ge\u00f6ffnet werden. Anschliessend reift der Occhio di Pernice Vin Santo f\u00fcr weitere sechs Monate auf der Flasche.","image":"https:\/\/d2uqzpf6d2kb73.cloudfront.net\/eyJrZXkiOiJlZTVmZjdjYS01NzcxLTQxMDEtYjZlYi05ODNhZjgzZjJhMmEucG5nIiwiYnVja2V0Ijoic3BpbmUtcHJvZHVjdC1pbWFnZXMtcHJvZCIsImVkaXRzIjp7InJlc2l6ZSI6eyJoZWlnaHQiOjgwMH0sInRyaW0iOjAuMX19","url":"https:\/\/www.vergleiche.ch\/product\/occhio-di-pernice-vin-santo-vdt-avignonesi-1995-toskana-italien\/","min_price":237.95,"low_price_merchant_id":2255,"deeplink":"https:\/\/go.adt256.com\/t\/t?a=1631003920&as=1592767275&t=2&tk=1&cupa_sku=1026442&url=https:\/\/www.flaschenpost.ch\/occhio-di-pernice-vin-santo-vdt_avignonesi?_size=375&_vintage=1995&qty=1","ean":"","brand":"Avignonesi"}