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Wer eine Vorliebe für Weine mit ureigener Handschrift hat, wird an dieser Weissweinrarität nicht vorbeikommen. Malvar ist eine lokale Rebsorte aus Toledo, die bei Más Que Vinos auf kalkhaltigen Böden auf einer Höhe von 750 Meter über dem Meeresspiegel wächst. Die Ernte erfolgte Ende September in sorgfältiger Handlese, die Gärung spontan in Tonamphoren mit 10% der ganzen Trauben, danach reifte er bis April auf der Feinhefe in Amphoren und neuen Fässern aus französischer Eiche. Im Glas... Mehr