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Die Albariño-Reben stehen auf sandigem Lehm und Granit. Sie werden von Hand in kleine Kisten gelesen, um die Beeren unversehrt in den Keller zu bringen. Die lange, spontane Gärung mit natürlichen Hefen über 23 bis 29 Tage intensiviert das Aromaprofil; auf die malolaktische Gärung wird bewusst verzichtet, um die lebendige Frische zu bewahren. Eine Stabilisierung vor der Abfüllung sorgt schliesslich für Klarheit und Beständigkeit ? ein Wein, der Genuss und Präzision souverän verbindet. Im... Mehr