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L-Carnosin ist ein körpereigenes Aldehydbindemittel, ein starkes wasserlösliches Antioxidans, ein Antagonist schädlicher freier Kupfer- und Zinkionen, ein Antagonist des beta-Amyloidpeptids und ein Bindemittel von Milchsäure in den Muskeln. Die Substanz ist unerlässlich für eine gute Muskelkontraktion, hemmt die Glykolyse, stimuliert die Wundheilung, hemmt das Wachstum von Helicobacter pylori und stimuliert die Immunität. Es ist ein vielseitiger Alterungshemmer, hemmt wahrscheinlich Diabetesschäden... Mehr