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"Die "Cuvée N" ist eine Hommage an Nemesio Vicente, Gründer des Weingutes und Grossvater des heutigen Winzers und Besitzers José María Vicente." Passt wunderbar zu rotem Fleisch, Rind, Lamm-Gigot, Wild, Wild-Geflügel, Schmorbraten, Eintopf und reifem Bergkäse. Ganzbeeren-Spontanvergärung ohne Abbeeren, Ausbau für 19 – 20 Monate in französischen Fudres, Abfüllung unfiltriert