Chenin Blanc Ridgeback - 2019 - Coastal Region, Südafrika

{"ID":3068109,"post_title":"Chenin Blanc Ridgeback - 2019 - Coastal Region, S\u00fcdafrika","title":"Chenin Blanc Ridgeback - 2019 - Coastal Region, S\u00fcdafrika","post_content":"Der Winzer vom s\u00fcdafrikanischen Weingut Ridgeback beherrscht absolut sein Handwerk. Stil und Finesse sind die Merkmale dieses Weissweins, der in der fruchtbaren und sonnigen Landschaft der Coastal Region seinen Ursprung hat. Kulinarischer Tipp der Flaschenp\u00f6stler: Dieser Chenin Blanc kann bestens zu Fleischb\u00e4llchen an Tomatensauce oder Bl\u00e4tterteiggeb\u00e4ck serviert werden.\nReiche, nach vorne gerichtete Noten von Ananas und s\u00fc\u00dfen Orangenbl\u00fcten entwickeln sich zu einem frischen, saftigen Mittelpalast mit einem Hauch von Zitronenschale und wei\u00dfem Pfirsich im Abgang.\nPasst zu Fischgerichten wie Thunfisch oder Lachs.\nS\u00fcd-Ost-Nordwest-Trockenland 12-j\u00e4hrige Buschreben wachsen in tiefen Oakleaf- und Clovelly-B\u00f6den. Die B\u00fcschel wurden ohne Quetschung zerquetscht, wobei eine ganze Himbeerkomponente f\u00fcr einen Druck von etwa 70% erhalten blieb. Der Saft wurde \u00fcber Nacht mit einem pektalytischen Enzym in einem Edelstahltank abgesetzt und dann wurde der klare Saft durch Schwerkraft in eine Kombination aus 400, 300 und 225 Litern franz\u00f6sischer, ungarischer und rum\u00e4nischer Eichenf\u00e4sser gegeben. Alle F\u00e4sser durchliefen eine nat\u00fcrliche Fermentation und wurden mit einem handels\u00fcblichen Hefestamm beimpft, um die Fermentation bis zur Trockenheit sicherzustellen. F\u00fcr zus\u00e4tzliche Komplexit\u00e4t wurde ein kleiner Anteil (3%) von nat\u00fcrlich s\u00fc\u00dfem Viognier in die Mischung aufgenommen. Der Wein wurde 8 Monate in 13% neuen Eichenf\u00e4ssern gereift und regelm\u00e4\u00dfig in Mundgef\u00fchl \u00fcberf\u00fchrt, um dann das Mundgef\u00fchl zu entwickeln. Anschlie\u00dfend wurde der Wein vor der Abf\u00fcllung leicht filtriert.","image":"https:\/\/d2uqzpf6d2kb73.cloudfront.net\/eyJrZXkiOiI5YTY3OGNlYS1lNjVjLTQ5NDAtYTEwZS02ZWYwZGMyODJlMzYucG5nIiwiYnVja2V0Ijoic3BpbmUtcHJvZHVjdC1pbWFnZXMtcHJvZCIsImVkaXRzIjp7InJlc2l6ZSI6eyJoZWlnaHQiOjgwMH0sInRyaW0iOjAuMX19","url":"https:\/\/www.vergleiche.ch\/product\/chenin-blanc-ridgeback-2019-coastal-region-sudafrika\/","min_price":26.95,"low_price_merchant_id":2255,"deeplink":"https:\/\/go.adt256.com\/t\/t?a=1631003920&as=1592767275&t=2&tk=1&cupa_sku=1156998&fid=1361&url=https:\/\/www.flaschenpost.ch\/chenin-blanc_ridgeback?_size=750&_vintage=2019","ean":"","brand":"Ridgeback"}