Bison Flat Iron Steak

{"ID":4351467,"post_title":"Bison Flat Iron Steak","title":"Bison Flat Iron Steak","post_content":"Das Flat Iron Steak, auch als Schulterspitz bekannt, ist ein besonders zartes und saftiges St\u00fcck Fleisch, das sich hervorragend zum Grillieren eignet. Es z\u00e4hlt zu den sogenannten \u201eSecond Cuts\u201c, die oft untersch\u00e4tzt werden, geschmacklich aber absolut \u00fcberzeugen. F\u00fcr das beste Ergebnis empfiehlt sich eine Garstufe von bleu bis saignant, damit das Fleisch seine Saftigkeit beh\u00e4lt. Zubereitungstipp:Das Steak zuerst auf beiden Seiten scharf anbraten, bis sich eine sch\u00f6ne Kruste bildet. Anschliessend im Ofen bei etwa 120 bis 180 \u00b0C bis zu einer Kerntemperatur von 52 bis 55 \u00b0C fertig garen. Danach das Fleisch 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die S\u00e4fte optimal verteilen. Alternativ kann das Flat Iron auch Sous-vide bei 52 bis 55 \u00b0C gegart und anschliessend kurz und kr\u00e4ftig angebraten werden. Vor dem Servieren sollte es dann noch etwa 2 Minuten ruhen.","image":"https:\/\/meat4you.ch\/media\/catalog\/product\/b\/i\/bison-flat-iron_24a6196.jpg","url":"https:\/\/www.vergleiche.ch\/product\/bison-flat-iron-steak\/","min_price":179.55,"low_price_merchant_id":2324,"deeplink":"https:\/\/go.adt253.net\/t\/t?a=1632237991&as=1592767275&t=2&tk=1&cupa_sku=1480&url=https:\/\/meat4you.ch\/de\/bison-flat-iron-steak","ean":"","brand":"meat4you - Deine Online Metzgerei"}