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Für eine aromatische Suppe sind gute Knochen unverzichtbar. Sie sorgen für einen intensiven Geschmack und stehen gleichzeitig für einen bewussten Fleischkonsum nach dem Nose-to-Tail-Prinzip, bei dem alle wertvollen Teile des Tieres genutzt werden. Dieses Teilstück überzeugt durch seine besondere Qualität.