Amistar Cuvée Bianco Sölva Peter & Söhne - 2023 - Südtirol, Italien

{"ID":3016296,"post_title":"Amistar Cuv\u00e9e Bianco S\u00f6lva Peter & S\u00f6hne - 2023 - S\u00fcdtirol, Italien","title":"Amistar Cuv\u00e9e Bianco S\u00f6lva Peter & S\u00f6hne - 2023 - S\u00fcdtirol, Italien","post_content":"Kaltern, dieses traumhafte Hochplateau in S\u00fcdtirol, so idyllisch gelegen und auch irgendwie unber\u00fchrt von den grossen Verwerfungen. Die Familie S\u00f6lva betreibt hier seit 14 Generationen Weinbau, ununterbrochen seit 1731 f\u00fchren sie das Weingut durch die Geschichte, der Wein war da immer ein guter Begleiter, mit ihm war s einfach sch\u00f6ner, ohne manchmal nicht auszuhalten, aber gut war er immer, unpr\u00e4tenti\u00f6s, \u00fcber die Region hinaus wird er auch erst seit wenigen Jahrzehnten verkauft. S\u00f6lvas haben erst in den 1960er Jahren mit der Flaschenf\u00fcllung begonnen, aber sich dann schnell zu einem der Vorzeigebetriebe der Region gemausert, heute mit etwa 12 ha und nunmehr unter der Leitung von Stephan und Peter S\u00f6lva ein S\u00fcdtiroler Standard, in jeder Hinsicht hier verwurzelt, die alten Reben, die autochthonen Sorten, der Stil.\nIn diesem Jahr kommt die Cuv\u00e9e ohne Pinot Grigio-Anteil aus und besteht aus 80% Chardonnay, welcher f\u00fcr rund 10 Monate im Barrique ausgebaut wird und 20% Sauvignon Blanc, der in dieser Zeit im Tank reift. Ausserdem wurden bis zu 5% am Stock getrocknete Trauben verwendet, was zus\u00e4tzlich f\u00fcr Tiefe sorgt. Die Nase zeigt sich mit intensiven Aromen. Erinnert an exotische Fr\u00fcchte, Birne, Stachelbeere und Orangencr\u00e8me. Fein w\u00fcrzig, leicht nach Honig, unterst\u00fctzt vom Holz. Am Gaumen mit dichter Struktur, zart vanilligem Schmelz und gut unterst\u00fctzender S\u00e4ure.\nPasst zu verschiedenen Fischgerichten, etwa knusprig gebratene, saftige \"Fish-Cakes\" mit Kr\u00e4uter-Zitronen-Dip, oder Bach-Saibling auf Schmorgurken Gem\u00fcse mit Dill. Toll auch zu fein-w\u00fcrzigen Asia-Gerichten oder Ziegen- und Schafsk\u00e4se.","image":"https:\/\/d2uqzpf6d2kb73.cloudfront.net\/eyJrZXkiOiIzNjRmYTNhZi1mNDkzLTRhN2MtYmUxMC00NGYwZWYyMDAyOTUucG5nIiwiYnVja2V0Ijoic3BpbmUtcHJvZHVjdC1pbWFnZXMtcHJvZCIsImVkaXRzIjp7InJlc2l6ZSI6eyJoZWlnaHQiOjgwMH0sInRyaW0iOjAuMX19","url":"https:\/\/www.vergleiche.ch\/product\/amistar-cuvee-bianco-solva-peter-sohne-2023-sudtirol-italien\/","min_price":36.95,"low_price_merchant_id":2255,"deeplink":"https:\/\/go.adt256.com\/t\/t?a=1631003920&as=1592767275&t=2&tk=1&cupa_sku=1208611&fid=1361&url=https:\/\/www.flaschenpost.ch\/amistar-cuvee-bianco_soelva-peter-soehne?_size=750&_vintage=2023&qty=1","ean":"","brand":"S\u00f6lva Peter & S\u00f6hne"}